Павольнае ўжыванне ежы абараняе ад атлусцення

Людзі, якія ядуць павольна, адчуваюць сябе больш сытымі і думаюць, што яны з'елі больш, чым людзі, якія ядуць хутка, кажуць брытанскія навукоўцы з Універсітэта Брыстоля.

Папярэднія даследаванні паказалі, што людзі, якія ядуць павольна, звычайна маюць больш нізкі індэкс масы цела ў адрозненне ад тых, хто прывык ёсць хутка.

Каб вывучыць, як хуткасць паглынання ежы ўплывае на адчуванне сытасці, спецыялісты давалі 40 добраахвотнікам таматавы суп праз трубачку. Усе ўдзельнікі атрымалі па 400 мл супу, але пры гэтым адна група атрымлівала яго ў хуткім тэмпе – 11,8 мл на працягу 2 секунд, за якімі вынікала 4-секундная паўза, а другая група атрымлівала суп з павольнай хуткасцю – 5,4 мл на працягу 1 секунды, за якой ішлі 10 секунд паўзы. Добраахвотнікаў затым спыталі, наколькі сытымі яны адчувалі ў канцы трапезы і праз дзве гадзіны. Вынікі паказалі, што тыя, хто еў суп павольна, адчувалі сябе значна больш сытымі адразу пасля тэсту і праз дзве гадзіны ў адрозненне ад хуткіх паглынальнікаў ежы. Людзі, якія елі суп павольна, таксама пераацанілі колькасці супу, якое яны з'елі, мяркуючы, што яны, у сярэднім, з'елі на 108 мл супу больш.

Па словах спецыялістаў, пераяданне часта з'яўляецца прычынай залішняй вагі і атлусцення. Калі чалавек ужывае шмат ежы з высокай хуткасцю, ён не паспявае адчуць сытасць, у выніку чаго пераядае. Менавіта таму павольнае ўжыванне ежы і яе дбайнае перажоўванне абараняе ад пераядання і спрыяе ўжывання меншага колькасці ежы.